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活麺野郎

Author:活麺野郎
(イケメンヤロウと読みます)
・出身地は
ちゃんぽん皿うどんのメッカ長崎
・九州福岡に在住の51才MEN
・麺類に限らず、美味しいと聞いたら
食べに行く
・お酒も大好き
芋焼酎とワインに凝る
・多趣味なんだけど
浅く薄くかじる程度のものばかり。
・このブログの写真は全て自分で
  撮ったものを使用してます。
・ついに2013年facebookにて本名出しました
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ちゃんぽん03
中華料理 かたおか
(ちゅうかりょうり かたおか)

お盆に仕事が忙しくて帰省できなかったので
先日遅めの休暇(といっても1日だけだけど)で実家に帰ってきました。
過去の記事を見てない人のために説明すると、私の実の弟がこの中華料理店をやっています。
このブログではもう2回登場してますが前回は今年の新年特別版「皿うどん」の紹介でした。
なので、今回はちゃんぽんネタです。

既にお昼ご飯に皿うどんを食べていて、夕方にはちゃんぽんを食べて帰るという
活麺野郎としては贅沢このうえないスケジュールなのです。
妻は味噌ちゃんぽんを、私は特製ちゃんぽん(900円)を注文。
そう味噌ちゃんぽんも根強い人気で美味しいのを妻は知っている。

これが特製ちゃんぽん
見た目もきれいでしょ!
かたおか2-01
普通のちゃんぽん(700円)との違いは、具がちょっと贅沢。
コーン・海老などが加わりイカはゲソでなく身のほうになります。
いつものようにレンゲでスープを啜ります。
「うーん、これだ~この味!久しぶりだあ~」
あっさりしているのに、具材から出るコクのあるスープ。
ラードの配分が絶妙で、しつこくなく塩分も抑えているので魚介類・野菜類の旨味を引き立てています。
かたおか2-02
さあ、野菜といっしょに麺をいただきます。
しゃきしゃきの新鮮野菜にシコシコの麺が絡んで、口の中いっぱいに旨さが広がります。
「あー、幸せだ~」
あっという間に、ガツガツと完食です。
これだから長崎のブログネタは、まだここ1軒しかないんだよね。
美味しいからしょうがないけど・・・。
でも、今度は弟の紹介する麺類屋という企画もアリかなあ~。

ところで、突然ですが告知です。
今ブームの「食べるラー油」弟が造っちゃいました!
かたおか2-04
といってももう3ヶ月も前からお店で出しているんだけど、
これがまた、大変評判が良くて連日完売しています。
私も既に虜になってしまい、何のおかずでもこれなしでは物足りなくなってしまうほどです。
本当に何にでも合います。そのままご飯にかけてもグーです。
菜種油をベースにしているのでサラッとしていてヘルシーです。

私がはまっている食べ方を紹介すると
1.【冷奴】豆腐に普通にネギ・鰹節をかけてこのラー油と醤油を混ぜたものをかけて食べます。
2.【卵かけご飯】あったかご飯に卵を落として醤油・ラー油を適当に入れます。
 最近発見したんですがコーンを塩コショウで炒めたものをこのご飯にまぶしてください・・・最高です。
3.【野菜サラダ】ポン酢・マヨネーズとラー油を混ぜます。特製中華ドレッシングの出来上がり。
そして本人・弟がお店のコース前菜で出しているのが、
【牛肉のたたき】たたきをラー油にまぶし、それに岩塩をパラッとかけて食べる。
 簡単なのに非常に肉の旨味を引き立てて、お客さんに大好評らしい。

ラー油の具材は菜種油をベースにフライドされた「ガーリック・しょうが・玉葱・長葱・うこん・黒糖・乾燥ゆず・干し網・一味・中国唐辛子・白胡麻・黒胡麻・ごま油」そして中華ならではの五香(うーしゃん)が入る。
これを何時間もかけて仕込み1日寝かせて仕上げている。
そんなに手間をかけているのに値段は420円(税込み・90グラム入)とは、欲の無い男だ。
今、デパート・スーパー・コンビニでも700~800円くらいで売られているのに。
ただ、残念な事に保健所さんの規定によりラベルの作成(賞味期限等の表示)をまだやっていないので
現段階では通販・流通ができないのです。
店頭での販売だけがOKなんです。
お店のテーブルに置いてあるので、食べに来られた方は実食されて納得して買っていくそうです。
大量に買いたい方は前もって在庫確認電話をしてください。
私も10個前日に頼んでおいたんです。兄弟のよしみで安くしてもらったんだけど・・ラッキー!

さあ、お腹もいっぱいになってラー油のお土産もって福岡へ帰ります。
お世話になりました~、また来ます。
土日ETCで、高速は片道1000円だし、長崎バイパスは無料で、交通費が安く済みました。


中華料理 かたおか
長崎県長崎市西山台1-23-25
TEL:095-848-8171
その他いろんな情報お店のホームページでチェック!


中華料理かたおか 中華料理 / 岩屋橋駅長崎大学前駅浦上車庫前駅

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ちゃんぽん | 18:29:18 | トラックバック(1) | コメント(0)
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